مطبخ يابانية · الشوربات واليخنات

رامن ميسو سابورو

نودلز قمح مطاطية في مرق دجاج غني مع معجون الميسو وخضار الووك والذرة وقطعة زبدة.

المكوّنات · لـ 4 حصص

• 400 غرام نودلز رامن
• 1.5 لتر مرق دجاج غني
• 4 ملاعق كبيرة معجون ميسو
• 200 غرام لحم بقري مفروم
• فصان من الثوم
• 20 غرام زنجبيل
• عود كراث واحد
• 150 غرام براعم فول الصويا
• 150 غرام ذرة
• 4 بيضات
• ملعقتان كبيرتان زيت سمسم
• 30 غرام زبدة

طريقة التحضير

1. اسلق البيض 7 دقائق ثم اغمره بالماء البارد وقشّره واقطعه نصفين؛ ابشر الثوم والزنجبيل ناعماً واقطع الكراث حلقات رفيعة.
2. سخّن زيت السمسم في قدر كبير واقلِ اللحم المفروم على نار عالية 4–5 دقائق حتى يتفتّت ويحمرّ.
3. أضف الثوم والزنجبيل ومعجون الميسو وحمّرها دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة المعجون – ولا تدعه يغمق.
4. اسكب مرق الدجاج وأضف الذرة واترك الكل على نار هادئة 10 دقائق؛ لا تدعه يغلي بقوة وإلا صار الميسو مُرّاً.
5. اسلق نودلز الرامن حسب إرشادات العبوة مع إبقائها متماسكة جداً ثم صفّها؛ وأغلِ براعم الصويا في المرق 30 ثانية.
6. وزّع النودلز في أربع سلطانيات عميقة، واغرف فوقها المرق، وزيّنها بالبراعم والكراث والبيض وقطعة زبدة لكل سلطانية.