مطبخ يابانية · الفطور والبيض

توست أوغورا

خبز حليب سميك محمّص مع زبدة باردة ومعجون أزوكي الحلو — فطور المقاهي في ناغويا.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• شريحتا خبز توست (بسمك 3 سم)
• 40 غ زبدة
• 200 غ معجون الفاصولياء الحمراء (أنكو)
• رشة ملح بحري خشن
• ملعقة صغيرة سكر بودرة
• 100 مل قشدة

طريقة التحضير

1. أخرج الزبدة من البراد قبل التحميص بـ 15 دقيقة وقطّعها شرائح رفيعة؛ وحرّك معجون الفاصولياء في وعاء حتى يصير أملس.
2. حمّص شريحتي الخبز السميكتين في المحمّصة أو تحت الشوّاية 3–4 دقائق حتى يصير السطح ذهبياً ومقرمشاً ويبقى اللبّ طرياً من الداخل.
3. اخفق القشدة مع السكر البودرة حتى تصير نصف متماسكة، بحيث تكاد تسيل عن الملعقة.
4. ضع شرائح الزبدة فوق التوست الساخن فوراً — يجب أن تذوب نصف ذوبان فقط وتبقى ظاهرة.
5. افرد معجون الفاصولياء فوقها بسمك 1 سم وانثر رشة ملح بحري تجمع الحلاوة.
6. قسّم الشريحتين قطرياً وقدّمهما مع كمشة قشدة إلى جانب القهوة.