مطبخ تايلاندية · الفطور والبيض

خانوم بانغ بينغ نوم

خبز توست مقطّع سميكاً ومحمّص بالزبدة، مغطى بسخاء بحليب مكثف محلّى.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 شرائح خبز توست
• 40 غ زبدة
• 4 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلّى
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

طريقة التحضير

1. جهّزي خبز التوست بشرائح سميكة قدر الإمكان وأخرجي الزبدة من الثلاجة قبل 10 دقائق حتى تصبح قابلة للدهن.
2. اخفقي الزبدة مع رشة ملح حتى تصبح ناعمة وادهني بها وجهي شرائح الخبز طبقة رقيقة.
3. سخّني مقلاة ثقيلة من دون دهن على نار متوسطة حتى تتبخّر قطرة الماء فوراً عند سقوطها فيها.
4. ضعي الشرائح في المقلاة وحمّصيها 2-3 دقائق لكل وجه حتى تصبح ذهبية اللون بانتظام وتقرمش الأطراف – مع الضغط عليها مرة واحدة بالملعقة المسطّحة.
5. قسّمي الشرائح الساخنة قطرياً إلى نصفين، رتّبيها على طبقين ورشّي عليها السكر وجوز الهند المبشور وهي لا تزال تتصاعد منها البخار.
6. اسكبي الحليب المكثف المحلّى فوقها بخيوط سخية وقدّميه فوراً قبل أن يلين الخبز.