مطبخ تايلاندية · الفطور والبيض

خآي جيو

أومليت تايلاندي مقرمش فوق الأرز مع صلصة سريراتشا – جاهز على الطاولة خلال خمس دقائق.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك (أو صلصة الصويا بدلاً منها)
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
• 2 حبة بصل أخضر
• 150 مل زيت
• 300 غ أرز ياسمين
• صلصة سريراتشا للتقديم

طريقة التحضير

1. اطبخي الأرز. اخفقي البيض مع صلصة السمك وعصير الليمون خفقاً قوياً حتى يصبح رغوياً – الهواء المخفوق يجعل الأومليت هشاً ومقرمشاً.
2. قلّبي حلقات البصل الأخضر مع البيض.
3. سخّني الزيت في وك صغير بشدة حتى يبدأ بالتدخين قليلاً.
4. اسكبي خليط البيض من ارتفاع بسيط – سينتفخ فوراً ويصبح مقرمشاً من الحواف.
5. بعد 1-2 دقيقة اقلبيه واقليه حتى يصبح ذهبياً؛ صفّيه على ورق مطبخ.
6. ضعيه فوق الأرز الساخن وقدّميه مع صلصة سريراتشا – وجبة سريعة تايلاندية أصيلة.