مطبخ تايلاندية · الأسماك والمأكولات البحرية

غونغ توت كراتييم

جمبري مقرمش بالثوم والفلفل من الوك – بسيط وعطري وجاهز في دقائق.

المكوّنات · لـ 2 حصص

• 400 غ جمبري كبير (نيء، مقشر)
• 8 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (مهروس هرساً خشناً)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 5 ملاعق كبيرة زيت
• 1/2 حزمة كزبرة
• 300 غ أرز ياسمين
• 1 حبة ليمون حامض

طريقة التحضير

1. اطبخي الأرز. جفّفي الجمبري بمنشفة ورقية.
2. افرمي الثوم فرماً خشناً – ليس ناعماً جداً، فيجب أن يعطي قطعاً مقرمشة.
3. حمّري نصف كمية الثوم ببطء في الزيت حتى يصبح ذهبياً وارفعيه جانباً – هذا هو الطبقة العلوية المقرمشة.
4. اقلي بقية الثوم مع الفلفل قليلاً، أضيفي الجمبري واقليه على نار عالية 2-3 دقائق.
5. أضيفي صلصة السمك وصلصة المحار والسكر وقلّبي حتى يصبح لامعاً.
6. رتّبيه فوق الأرز، رشّيه بالثوم المحمص والكزبرة وقدّميه مع الليمون الحامض.