Cocina griega · Desayuno y huevos

Eliopsomo

Pan rústico de aceitunas con orégano y cebolla: para el desayuno o como meze.

Ingredientes · para 8 porciones

• 600 g de harina
• 350 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura seca
• 200 g de aceitunas Kalamata sin hueso
• 1 cebolla
• 80 ml de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

1. Amasar la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal hasta obtener una masa lisa.
2. Dejar levar tapada 90 minutos, hasta que doble su volumen.
3. Picar las aceitunas en trozos gruesos, cortar la cebolla en dados finos y amasarlos con el orégano en la masa.
4. Formar una hogaza y dejar levar otros 30 minutos.
5. Hornear a 200 °C durante 40 minutos, hasta que el pan suene hueco.